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        鯽魚蘿卜絲湯的做法 鯽魚蘿卜絲湯怎么做

        2019-10-22  來源:  【字體:  

          鯽魚剝開取出內臟,洗凈,鯽魚放清水中,倒料酒浸泡20分鐘,鯽魚洗凈,瀝干水分,白蘿卜洗凈,切成絲,油溫燒至七成熱,加姜絲爆香,鯽魚放入鍋中慢煎,鯽魚煎至兩面金黃時,倒足量清水,加蔥絲,再加花椒,大火煮沸,將蘿卜絲放鍋中,大火煮沸,燉煮10分鐘,調入鹽煮1分鐘關火即可。

        鯽魚蘿卜絲湯的做法 鯽魚蘿卜絲湯怎么做

          鯽魚蘿卜絲湯怎么做

          主料:

          鯽魚250克,白蘿卜半個

          輔料:

          蔥2根,姜3片,油30克,花椒2克,料酒10克,鹽少許,雞精2克,香菜1顆,枸杞少許

          鯽魚蘿卜絲湯的做法:

          1.鯽魚剝開,取出內臟,然后清洗干凈。

          2.將鯽魚放入清水中,倒入適量料酒,浸泡20分鐘左右,去除血水。

          3.泡好后沖洗干凈,瀝干水分。

          4.白蘿卜洗凈,用刀切成薄片,姜切成絲,蔥切蔥花。

          5.鍋里倒入適量油,油溫燒至七成熱,加姜絲爆香,把鯽魚放入鍋中,小火慢煎。

          6.鯽魚煎至兩面金黃時,倒入足量的清水,加入蔥絲。

          7.再加入花椒增香,開大火煮沸。

          8.將切好的蘿卜絲放入鍋中,大火煮沸后繼續燉煮10分鐘。

          9.調入適量鹽,大火煮1分鐘關火,撒上蔥花即可。

          小貼士:

          清洗鯽魚的時候,要把鯽魚肚子里面的黑膜徹底清除,因為黑膜里有大量的重金屬,吃了之后會損害身體健康。

          燉鯽魚湯的時候,不要蓋鍋蓋,否則很容易糊鍋。

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